29 mayo, 2020

Ensenada Magazine

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Corazón de Tierra: Entre los 50 mejores de Latam

Este 2018, el restaurante Corazón de Tierra, ubicado en Valle de Guadalupe, durante el evento que se llevó a cabo en Bogotá, Colombia, fue nombrado en el lugar número 35 de la lista de los 50 mejores restaurantes de latinoamérica de the world’s 50 best, titulando el nombramiento como “Chef talentoso explora la generosidad de Baja California en el plato”. 

Es el quinto año consecutivo que este restaurante aparece en esta lista, señalando en su sitio web: 

“Tomando su experiencia internacional y combinándola con ingredientes mexicanos, Hernández crea versiones modernas de platos tradicionales como el tamal, la sopa de frijoles mexicana o el pain d’epice con helado de cactus. Su lema es “orgánico, local, sostenible”: el restaurante cultiva sus propias hierbas, frutas, verduras e incluso aceite de oliva y miel, con otros ingredientes suministrados localmente.”

Esto habla de la excelencia culinaria que tenemos en Baja California, especialmente en Valle de Guadalupe, cuya gastronomía tiene alcances internacionales.

Sin duda, un lugar al cual no debemos dejar de ir.

¿Cómo llegar?